Da vera appassionata di questo frutto, mi chiedono spesso come mangiare l’avocado. Vi propongo un breve sguardo alle proprietà principali e una selezione di ricette di facile applicazione.
Composto da vitamine, sali minerali e fibre i benefici più importanti sono dati dalla presenza di acido grasso linoleico, antiossidanti e omega 3. Questo si traduce in una buona salute del cuore e in un azione antiossidante, che quindi rallenta l’invecchiamento cellulare. La pelle diventa più elastica, capelli più lucidi.
Ormai si trova spesso quando si va a mangiare fuori, ma consumarlo anche a casa è un’ottima opzione. Infatti, ci sono tantissimi modi per includerlo nella nostra alimentazione e aggiungerlo a pranzi e cene consumati in casa.
Per chi non ha fantasia e non sa come utilizzarlo, qui trovate una serie di ricette che lo includono.
Le ricette: come mangiare l’avocado con gusto
INSALATA GAMBERI E AVOCADO: Cuocere i gamberetti in acqua salata, pulire l’avocado e tagliarlo a pezzetti. Unire entrambi gli ingredienti e condire con olio d’oliva extravergine, sale e pepe. Potete aggiungere anche pomodorini ciliegini tagliati in due.
INSALATA OLIVE E AVOCADO: tagliate l’avocado in due, pulitelo e tagliatelo a pezzetti. Tagliate le olive nere in due, aggiungete pomodorini e mozzarella tagliata a dadini. Condite con aceto balsamico e lasciate riposare qualche ora.
TARTARE DI SALMONE: preparate una tartare di salmone tagliandolo finemente e condendolo con limone, sale e un briciolo di maionese. Come contorno aggiungete l’avocado tagliato a pezzetti su un letto di lattuga. Per esaltare il gusto, potete aggiungere anche la salsa di soia.
BRUSCHETTA DI SALMONE E AVOCADO: preparate il pane al forno con olio e sale, aggiungete la salsa di avocado ottenuta schiacciando l’avocado con una forchetta e aggiungendo sale e pepe, mozzarella tagliata a fettine fini, e prosciutto cotto
INSALATA DI POLLO: cuocete il pollo e tagliatelo a striscioline, tagliate l’avocado a pezzetti e i cetrioli a cubetti. Condire con crostini di pane, olio e sale.
INSALATA DI SURIMI: preparate il surimi tagliato a dadini, tagliate l’avocado a pezzetti e condite con mais e olive verdi
GAMBERONI IN SALSA: cuocete i gamberoni preferibilmente rossi al vapore o bolliti, preparate un guacamole semplice con avocado, limone, pepe e peperoncino e servite i gamberoni stesi sul letto di guacamole
AVOCADO RIPIENO AL TONNO: pulite l’avocado facendo cura a conservare la buccia esterna integra tagliata in due. Tagliate una cipolla a striscioline, un po’ di lattuga finemente ed unite il tutto a tonno, limone, olio d’oliva extravergine, sale e pepe. Riempite le due mezzelune con il composto.
Altre ricette
INSALATA VEGANA: pulite e tagliate finemente un po’ di lattuga. Tagliate il seitan a pezzetti e l’avocado a cubetti. Condite con olio e sale e spolverate con noccioline a pezzetti.
BRUSCHETTA AVOCADO E FAGIOLI ROSSI: preparate il pane al forno con olio e sale. Tagliare l’avocado a fettine fini e preparare i fagioli con olio e sale. Condire
MOUSSE DI SALMONE: tagliare il salmone e l’avocado e disporli nel mixer con philadelphia, olio l’oliva extra vergine, limone e cipolla tagliata fine. Una volta raggiunta la consistenza uniforme, servire su un letto di lattuga o di pane carasau
AVOCADO RIPIENO CON UOVA E TACCHINO: pulire l’avocado premurandosi di conservare la buccia esterna integra tagliata a metà. Tagliare finemente l’avocado e le uova sode, tagliare in due qualche chicco di uva rossa. Volendo potete passare al mixer gli ingredienti. Tagliare il tacchino a cubetti ed amalgamarlo. Stendere il tutto dentro le barchette di avocado vuoto
BRUSCHETTA DI AVOCADO, UOVA E PINOLI: scegliete pane azzimo come base, tagliate l’avocado a pezzetti e stendetelo sul pane. Aggiungete le uova tagliate a metà e spolverate con sale, pepe, e pinoli.
In realtà gli usi sono infiniti, sta bene anche in un qualsiasi panino, o come contorno sfizioso di un secondo piatto. Buono anche a pezzetti in un’insalata estiva.
L’unica cosa fondamentale è saperlo riconoscere dalla buccia, meglio se scura, e dalla consistenza, necessariamente morbida: quando è troppo duro non ha sapore. Nel caso in cui non sia abbastanza maturo, lasciatelo qualche giorno fuori dal frigo. Un trucco? Mettetelo vicino alle mele, maturerà prima.
Provare per credere!
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